Круглосуточный магазин алкогольной продукции имеет массу преимуществ перед конкурентами. Во-первых, алкомаркеты покупатели посещают чаще обычных продуктовых точек. Ассортимент здесь шире, а специализация на конкретном товаре вызывает доверие.

Выбор помещения

Первый шаг на пути к открытию магазина ночной торговли – поиск подходящего помещения. Его расположение будет напрямую влиять на вашу прибыль, поэтому к выбору стоит отнестись со всей строгостью. Оптимальный вариант, если это будет спальный район, а в непосредственной близости – остановка общественного транспорта. Важен высокий пешеходный трафик – магазин должен выходить на проходную улицу с активным движением. Преимуществом для приезжающих на авто будет наличие парковки или хотя бы дорожного «кармана» рядом.

Убедитесь в отсутствии прямых конкурентов формата 24/7. Хотя бы в пешей доступности. Присутствие рядом точек продуктовых сетей, а также магазинов, работающих исключительно в дневное время, будет только преимуществом.

Много ограничений для помещения под магазин алкоголя существует со стороны законодательства:

1. Минимальная площадь помещения для города – 50 кв.м. Для сельской местности – 25 кв.м.
2. Обязательным пунктом является отсутствие в непосредственной близости образовательных и медицинских учреждений, а также спортивных объектов, спортивных сооружений, военных объектов, автозаправочных станций. Площадь прилегающей территории, на которой запрещена торговля, устанавливается на уровне регионов.
3. Как и в других предприятиях, важно наличие системы вентиляции, пожарного выхода, всех коммуникаций, а также соблюдение всех требований СЭС и пожнадзора.
4. Объект должен быть стационарным. Если в свидетельстве о собственности указано «временное строение», «киоск», «павильон», помещение вам не подойдет.
5. Для подключения к онлайн-кассе и системе ЕГАИС в обязательном порядке потребуется доступ в интернет.

Получение лицензии

Для получения лицензии на розничную продажу алкогольной продукции необходимо зарегистрировать юридическое лицо – ООО. Формат ИП в данном случае не подойдет.

Перечень документов, необходимый для получения лицензии, может варьироваться в зависимости от региона. Обычно это:

• учредительные документы: устав, учредительный договор, решение о назначении ген. директора;
• регистрационные документы: свидетельство о гос. регистрации, свидетельство о постановке на учет в налоговом органе, выписка ЕГРЮЛ, документы, подтверждающие наличие уставного фонда и пр.

Кроме того, к пакету следует приложить договор аренды и свидетельство о праве собственности на помещение, документы из БТИ, договор с охранным предприятием, договор на вывоз мусора, квитанцию об оплате лицензионного сбора.

Техника и оборудование

Приведем лишь необходимый минимум, который потребуется для нормальной работы магазина.

1. Компьютер или ноутбук, принтер.
2. Касса, фискальный регистратор, модуль ЕГАИС, сканер, считывающий штрих-коды.
3. Система безопасности: камеры видео-фиксации, а также кнопка вызова группы быстрого реагирования.
4. Барная стойка, несколько столов и стульев, а также сопровождающая эту зону атрибутика: посуда, подставки под напитки и пр.
5. Стеллажи, полки для обустройства склада и другая необходимая мебель.
6. Сейф.
7. Уголок покупателя.
8. Радио/музыкальная аппаратура (если предусмотрены).

Поставщики и ассортимент

Еще одна составляющая эффективного алкомаркета – тщательно спланированный ассортимент. На начальном этапе оптимальным будет «стандартный» набор: пиво, вино, шампанское, водка, коньяк. Как показывают маркетинговые исследования, в сфере алкоголя 80% покупателей отдают предпочтение известным, проверенным маркам. Что неудивительно – к новым брендам большинство относится настороженно, подозревая фальсификацию или низкое качество продукта. Через несколько месяцев успешной работы и появления постоянной клиентуры можно начинать расширение ассортимента, добавляя в него новые доходные марки алкоголя.

Выбирая поставщиков, убедитесь в их надежности. Если вы планируете долгосрочный бизнес, о качестве продукции не может идти и речи – ваша репутация должна быть на 100% чиста. Согласно тем же исследованиям, большинство покупателей предпочитают покупать алкоголь в проверенных местах, даже несмотря на завышенную цену. Запросите у оптовика наличие сертификатов и прочих обязательных документов на товар.

Планируя ассортимент, берите в расчет и «сезонность» напитков. Летом популярностью пользуются слабоалкогольные пиво, вино и шампанское. В холодное время года лучше продается крепкий алкоголь.

Сколько денег нужно для старта?

Итак, перейдем к расчетам.

1. Заложим в расходы сумму на аренду помещения 50 кв. м в размере 50 000 руб. В реальности она будет варьироваться в зависимости от территориального расположения точки, нужно лишь найти подходящий по финансам вариант.
2. Регистрация ООО и расчетного счета, а также регистрация договора аренды для получения лицензии обойдется в 30 000 руб.
3. Пожарная безопасность, установка системы видеонаблюдения, тревожной кнопки, заключение договора с охранным предприятием – 70 000 руб.
4. С 2016 года торговля алкоголем осуществляется только с подключением к системе ЕГАИС. Для него потребуется приобрести специальный модуль + сканер – в совокупности около 15 000 руб.
5. Получение лицензии на розничную продажу алкогольной продукции – 65 000 руб.
6. Компьютер + принтер, сейф, подключение к сети Интернет – 30 000 руб.
7. Фискальный регистратор, считыватель штрих-кода, касса и ее регистрация в налоговой — 30 000 руб.
8. Мебель, необходимая для работы, а также торговое оборудование и холодильники – 200 000 руб.
9. Световая вывеска, фирменное оформление витрин, режим работы, уголок покупателя и прочая атрибутика – 30 000 руб.

Назовем эти затраты инвестиционными расходами. В совокупности они составят 520 000 – 550 000 руб.

На закупку товаров у поставщиков уйдет от 500 000 до 1 000 000 руб. в зависимости от ассортимента и наполнения склада.

Переменные расходы

Зарплата продавцов, приходящего бухгалтера и уборщицы составит порядка 70 000 рублей в месяц. Коммунальные услуги и аренда – 60 000 руб. Интернет, связь, обслуживание расчетного счета в банке, расходы на охрану – 10 000 руб. Итого 140 000 руб.

Срок окупаемости и доход

По средним расчетам на открытие магазина ночной торговли потребуется 1 300 000 руб.

При среднем чеке 350 руб. и проходимости 2 000 человек в месяц выручка составит 700 000 в месяц. При наценке в 40% получаем ежемесячную прибыль в размере 280 000 руб.

Таким образом, срок окупаемости проекта составит 5 месяцев.

С франшизой или без?

Сотрудничество с сетями алкомаркетов дает множество преимуществ: узнаваемый бренд, пошаговое руководство для открытия магазина (или нескольких точек), техническую и организационную поддержку, сформированный ассортимент. К недостаткам стоит отнести лишь траты на приобретение франшизы, которые, к слову, окупаются всего за год, за счет более интересных условий со стороны поставщиков, на которые договаривается центральный офис.

На рынке франшиз мы нашли только одну франшизу алкогольного магазина ночной торговли — «24 градуса»

По статистике, с проблемой алкоголизма сталкивается каждая третья семья Санкт-Петербурга, а больше всего денег магазины региона выручают за счет продажи алкогольных напитков. И, несмотря на то что власть вводит все новые ограничения, проблема не исчезает.

К примеру, сейчас чиновники активно борются с барами-«наливайками», считают их площадь, оценивают степень «авторского» вклада в оформление интерьера… Однако создается ощущение, что слуги народа забыли про обычные магазины розничной торговли, некоторые из которых готовы продать алкоголь всем желающим после 22 часов.

Так, в редакцию «АиФ» поступила жалоба от жительницы Васильевского острова — в ее квартале магазины торгуют выпивкой круглосуточно. Корреспондент отправился в рейд по ночным магазинам, чтобы лично выявить нарушителей, совершив контрольную закупку алкоголя.

Сознательные тоже есть

Время — около двух часов ночи, обхожу магазины близ указанного адреса, по 3-й линии Васильевского острова. Вот дверь, мерцает зеленая гирлянда с надписью «24 часа». Вхожу, демонстративно встаю у холодильника с пивом, тру подбородок. Женщина, вышедшая из подсобки, протестующе машет руками: «Нет-нет, не продаем!» — «И что, никак не договоримся?» — «Никак!» — Парирует она. Она владелица точки — и явно дорожит деньгами, репутацией, бизнесом.

Однако когда начальница покидает тесный зал, усталая продавщица за кассой манит меня пальцем и тихо с сильным акцентом говорит: «Вы на перекресток пройдите, там всем продают».

Близ перекрестка 3-й линии и Среднего проспекта только один магазин, его вывеска ярко сияет. Втянув голову в плечи, подхожу к двери. На ступеньках, облокотившись на перила, подергивая ногой, стоит спортивного вида молодой человек. Высокий и крепкий. Гость из стран СНГ. Охранник-вышибала. Одет в спортивное, смотрит на меня изучающе.

— Чего надо? — Спрашивает он грубо, подается вперед, нависая надо мной.

— Выпить есть? — Отвечаю сипло, глядя из-под капюшона толстовки.

— Есть, — сразу смягчается охранник. — Водка?

— Нет, пиво.

— Сколько?

— Два.

— Заходи.

В торговом зале тяжело пахнет горелой шавермой, чем-то прокисшим. Справа от входа возится со своим оборудованием повар. Часть витрины с алкоголем завешана цветастым покрывалом, однако другая половина демонстрирует изобилие бутылок всех возможных расцветок и форм.

— Жди, — говорит охранник, выписывая ленивые круги по магазину. Несмотря на кажущуюся беспечность, парень все время держится у меня за спиной. Так, чтобы достать одним ударом. Откуда-то из недр магазина семенящей походкой почти выбегает маленькая женщина, тащит охапку лавашей.

— Что вам?

— Два пива (называю марку).

Она открывает холодильник, запотевшие банки встают на прилавок. Шуршит пакет.

В магазине пусто, охранник сопит где-то над ухом. Честно признаюсь, я просто не рискнул достать телефон, чтобы записать видео. Задание заданием, но огрести не хотелось. Зато диктофон в нагрудном кармане писал каждое слово.

— И как вы так продаете? Откуда знаете, кому можно? — С деланой усмешкой спрашиваю я, доставая наличные. Как же плохо, что без напарника.

— А я по глазам вижу, — смущенно улыбается усталая женщина. — Почти не ошибаюсь.

Внезапно в магазин входит еще один покупатель. Мужчина средних лет с одутловатым лицом, светловолосый, худые плечи… Он явно постоянный покупатель — его охранник не контролирует. Не всматриваясь в витрины, мужчина быстро делает заказ: привычно просит пива, сигареты. Я не ухожу, жду. Хочу продолжить разговор.

Охранник в упор таращится на меня. Женщина тоже недоумевает, почему я все еще здесь: так не принято. Покупаю сигареты.

— А штрафов-то не боитесь, полиция не гоняет?

— Нет, не боимся: уже два заплатили, — отвечает продавщица, доставая пачку с никотином. — Первый поменьше, второй большой.

— Так зачем продаете?

Она, словно смутившись, опускает глаза. Но только потом я понимаю, что она подбирала слова в непривычном языке.

— Ну это… хочешь жить…

— …Умей вертеться?

— Да, да, оно. А как еще заработать?

«Нет чека — нет сделки»

Выйдя из магазина, я набрал «112» — сообщил о факте продажи алкоголя после 22.00. Полиция приехала быстро — не прошло и 15 минут. Полицейские зашли, потом вышли. Я видел, как у входа, на ступеньках, замерли охранник и маленькая женщина. Она уперла руки в бока и что-то быстро говорила.

Мне предложили проехать в 16-й отдел, написать заявление прямо сейчас, не дожидаясь утра. Так я и сделал.

На следующий день со мной связался участковый из 16-го отдела, Алексей Овсяников.

Вопросы те же, что и у лейтенанта: «Видео, кассовый чек, свидетели».

— Они уже наученные, чеков не дают. Мы неоднократно «закупали» этот магазин, они уже платили большие штрафы, по 30 тысяч рублей, — поясняет участковый. — Поймать их сложно, требуется чек, без него будет отказ в административном делопроизводстве. Я туда сейчас приду, они мне скажут, что ничего не продавали, а видео не писалось, так как «у них блоки заполнились».

— А пиво-то мне куда девать закупленное? — Интересуюсь я.

— Было б оно с чеками, уже бы попросил привезти, — устало говорит Алексей Александрович.

С ощущением того, что закупку провалил, отправляю аудио с диктофона участковому. Он обещал держать в курсе событий. «Искореним это зло!». Как боролись с пьянством в СССР Подробнее

Мнение эксперта: Как победить теневой рынок?

Депутат Заксобрания Санкт-Петербурга Денис Четырбок:

«На мой взгляд, проблема не в законодательстве, а в правоприменении. К сожалению, множество жалоб от людей просто не отрабатываются. В нашем городе в несколько раз меньше сотрудников полиции, чем их должно быть, даже по советским нормативам. Не хватает участковых. Также важно понимать, на кого выписываются протоколы, изымается ли продукция. Считаю, остановить незаконную торговлю можно лишь системными изъятиями товара. А штрафы должны выписываться именно на юридическое лицо. Ведь они в разы больше, чем те, что можно выписать на физическое — на продавца.

Но закрыть нарушающие закон «точки» очень сложно. Например, у меня есть список из 30 проблемных адресов. Некоторые удалось закрыть, однако на это ушло много времени, до полутора лет. Такие дельцы получают штрафы, выплачивают их, меняют организационно-правовую форму, ищут лазейки…

Основная причина в том, что на нарушении непросто поймать — осуществить контрольную закупку именно в тот момент, когда идет торговля, противостоять юридической подкованности организаций, которые при проверках тут же опротестовывают весь процесс.

Отправная точка в борьбе с подобными делами — в формировании строгости и неотвратимости наказания. Должно быть больше неплановых проверок: если каждый день выписывать по штрафу, фирма прекратит незаконную продажу алкоголя, исчерпав ресурс. Либо закроется.

Важно также наладить взаимодействие сотрудников полиции с жителями домов, которые устали от круглосуточной торговли спиртным. Если работать системно, результат будет».

Комментарий: контрольная закупка — по правилам

Адвокат Владислав Лапинский:

«То, что сделал корреспондент, называется «сигнал о правонарушении». Он позволяет правоохранителям произвести закупку в магазине соответствующим образом. Дело в том, что настоящая контрольная закупка совершается по правилам и официальными лицами. Сопровождается составлением протокола, понятыми. Расчет при покупке алкоголя производится купюрами, номера которых предварительно переписаны. Участвует в сделке либо доброволец, либо полицейский в штатском. Человек, купивший алкоголь, выходит из магазина, после чего оперативники заходят в торговую точку и изымают у продавца купюры. При этом отмечу, что даже невыданный кассовый чек — это налоговое правонарушение, оно должно быть зафиксировано и пресечено. Этим занимаются ОБЭП или Роспотребнадзор».

Кстати

За ночную продажу горячительных напитков ответственность наступает по ч. 3 ст. 14.16 КоАП РФ (нарушение правил продажи этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции).

Должностные лица будут оштрафованы на сумму от 20 до 40 тысяч рублей, юридические — от 100 до 300 тысяч рублей. В обоих случаях продукция, содержащая запрещенное к продаже в ночное время вещество, может как подвергнуться, так и избежать конфискации.

Если вы стали свидетелем продажи спиртного после 22.00, следует всеми возможными средствами зафиксировать факт его продажи и сообщить в полицию.

С введением запрета на продажу алкогольных напитков в ночное время, появились обходные методы. Тех, кто хочет выпить, интересуют места продажи. Вторая сторона проявляет смекалку, используя возможные способы сбыта алкогольной продукции. Которая доступна в интернете, ночных барах. В социальных сетях создаются группы, торгующие спиртным. Их действия незаконны и подконтрольны следственным органам. И все же продажа ночью легальна, как и где – мы разберем в этой статье.

Бары и рестораны

В крупных городах работают ночные кафе. Продажа хмельного напитка в них порционная, столики для посетителей, барная стойка. Граждане могут сделать заказ любого количества алкоголя. Бармен открывает бутылку, наливает пару капель в емкость, затем уходит. Человек получив товар, вправе распоряжаться им. Может закупорить и унести. Предусмотрен выбор силиконовых пробок.
Другие хитрые предприниматели – это посредники между баром и клиентом. Открыто не сообщают о доставке, при этом перевозка уже включена в цену бутылки. Объявления расклеивают на улицах и размещают в сети.
Без преград можно купить в спальных районах. Там функционируют круглосуточные общепиты, находящихся в жилых домах. В наличие ассортимент, рассчитанный на рядового гражданина. На кассе сотрудник не задает вопросов, пробивая чек. Рассчитаться можно наличными или картой.
Магазины ведут торговлю через кафе. Обратиться к ним можно через отдел кулинарии. Внутри помещения полка с пивом, шампанским, винами. Выбрать можно, что хочется. Единственный нюанс, в чеке отображается кафе, что законно.
Набор крепких напитков в ночном баре поражает. Представлен ста наименованиями. Игристые брендовые вина дороже. Сидр можно взять с собой. Ликер реже встречается. Торговцы делают ставки на мужские напитки. В числе которых водка, джин. Радует глаз пробковые изделия в форме фруктов, грибов. Площадь такого заведения рассчитана на малое количество посетителей. Делается это умышленно и может размещать два – три места. Унести закрытый пузырь не удастся, сначала откроют. Затем можно заткнуть снова, упаковать и забрать. Могут сделать скидку за вынос.
Закуски в таких забегаловках не предусмотрены. Подобные рестораны процветают до первой ревизии.
Магазины затрачиваются, выделяя площадь под бар с отдельными сотрудниками, наличием кассового аппарата, бухгалтерией.

Клубы коллекционеров

Продавать алкоголь ночью нельзя, но подарить можно. Появление клубов коллекционеров стремительными темпами приобретает популярности. Занимаются якобы не продажей – предлагают тематический сувенир, подходящий в качестве полезной вещи. К такому товару полагается крепкий виски, коньяк в подарок. Приятным моментом станет для клиента самостоятельный выбор из каталога. Приобрести вариант можно с доставкой к месту торжества. При этом вероятность контрафактного экземпляра.
Клиент может заказать зажигалку, крепкий напиток присылают в комплекте. Формально, спиртное не покупается. Подвох заключается в том, что стоимость закладывается в цену.
Примечательная деталь, днем такие сервисы испытывают дефицит потребителей. Коллекционеры активизируются вечером. Владельцы сервисов привлекают к процессу алкогольной символики аудиторию. Рекламные баннеры размещаются в подъездах, транспорте. Торговца аксессуарами с бонусами привлечь нельзя.

Магазины Duty Free

Еще одним сервисом выступает сеть созвучных торговых точек. Предложение покупки действует на нейтральной территории. Согласно международного праву, на них запрет отсутствует. Появились помощники в аэропортах, готовые доставить нужную продукцию адресату. Агент легально покупает алкоголь. Обязательства выполняются в полной мере.
Воспользоваться сервисом удобно онлайн, оформив заказ на сайте. Оперативный черный рынок взимает за услуги деньги.

Общественные организации

Механизм работает по принципу вступления желающего в общественную группу. Члены сообщества пользуются услугой аналогично вызову «трезвого водителя». Как вариация – экспертиза спиртного. Далее уплачивается сумма взноса. Человек получает памятную книгу тостов, брелок, и разумеется бутылку. Счастливчики предоставляют паспорт при зачислении в альянс избранных. Благодаря технологиям, заказчик избавляется бюрократизма. Приехавший на место курьер отсканирует документ, вручит полагающийся гостинец. Таких потребителей множество.

Успехи антиалкогольной политики

С целью снижения объемов потребления хмеля, власти страны ввели и утвердили ряд законодательных актов, регулирующих отпуск напитков. Действующие нормативы прописаны в документации каждой компании, связанной со сбытом.
Крепкие напитки опасны для здоровья, выпив много за короткий промежуток времени, можно серьезно отравиться. Статистика подтверждает серьезность проблемы пьянства.
Методами в борьбе с чрезмерным потреблением выступает повышение акцизов и уменьшение доступности алкоголя. Ограничительные меры направлены на сокращение смертности. Ночной запрет позволил уменьшить случаи суицидов и убийств. Пунктом выступает инициатива по продаже суррогатов. Сюда относятся настойки боярышника, непищевого этилового спирта.

Разработка законопроекта, предусматривает граничный возрастной предел сбывания алкогольной продукции молодежи до двадцати одного года – результативная мера. Молодой организм разрушается быстрее от употребления спирта. Пагубная привычка приводит мозг к физиологическим нарушениям, вызывая изменения формирования его структуры. В период развития – это может стать патологической зависимостью, с которой сложно справиться.

Для преодоления негативных социальных факторов, государство создает системы, нацеленные на поддержание здоровой нации. Существуют национальные проекты, демонстрирующие здоровый образ жизни. Есть программы, разработанные для сотрудников предприятий, которые направлены на сохранение молодого поколения.
Никакой закон не убережет от обходных путей. Дело в сознательности и постепенном уклонении от бездумных действий. Каждый должен выбрать: счастливое будущие или желание догнаться.

Можно ли остановить махинации с продажей алкоголя

Рассматривая запрет на все схемы и уловки, на смену придут другие. Ушлые бизнесмены придерживаются мнения наживы, не задумываясь о последствиях и лечении алкоголизма. Для них первоочередная задача – удовлетворить спрос, невзирая на постановления. Аналогичная ситуация с покупателем. Они усвоили новые правила, придумав лазейки. Порча тары в торговом центре, вследствие чего придется возместить ущерб или попросить выкупить. Некоторые пытаются игнорировать очередь, чтобы успеть за минуту до запрещенного времени.

Последнее проявление догадливости ночных продавцов – схема, основанная на ложной забывчивости сотрудника. Точки, торгующие едой в темное время суток, посетителю выписывают квитанцию, включающую хмель. После получения средств, спиртное преднамеренно забывают привезти. Далее, без чека оно уже передается покупателю. С юридической точки зрения, довести факт оформления ночью, используя фиксацию доставки нереально.

Торговля происходит и другими методами. В интернете создаются вымышленные страницы аккаунтов. Добавляются в друзья к пользователям, занимающимися рекламой и продажей. Их существование краткосрочное. За один день успевают сообщить гипотетическим клиентам телефон, по которому оформляется заказ. Потом отправляется прайс – лист.

Вариации обхода правил продажи у каждой точки свои

Закрытие или приостановка деятельности заведений возможна через суд. В отдельных случаях продукция изымается из оборота. Побороть нужно сначала теневой рынок, потом ограничивать продажу легальных товаров.
С помощью запрещающих операций можно решить проблему. Стоит учитывать, некоторые субъекты, хотят получить прибыль, не соблюдают установленные правила. Они предпочитают откупиться от проверок, заплатив штраф. Целесообразно проводить разъяснительные мероприятия в подростковой среде, делая акцент на агитацию ЗОЖ. Заниматься этим следует на федеральном уровне. Популяризация спорта, строительство дополнительных тренажерных комплексов – без этого не обойтись.

Врач нарколог, Кандидат медицинских наук.

Образование:

Российский Государственный медицинский университет (1990-1996), Российская академия последипломного образования (1996-1998, ординатура).

Повышение квалификации:

Сертификат по специальности наркологии (действителен до 2021 года), сертификат по специальности (Организация здравоохранения и общественное здоровье (действителен до 2023 года).